Объекты промысла

Краб-стригун опилио

Краб-стригун опилио (лат. Chionoecetes opilio) относится к ракообразным, что подтверждается пятой парой ног, которую он прячет под панцирем. В России встречается в Беринговом и Охотском море на глубине от 7 до 100 м, где температура дна не падает ниже +2 градусов Цельсия. Питается моллюсками, личинками, ракообразными.

Диаметр панциря от 2 до 16 см, вес до 2 кг – значительно меньше, чем у камчатского или синего собрата. Выглядит достаточно блекло: коричневого цвета, иногда с красноватым оттенком, серыми «ногами» и белым или желтым брюшком.

Зрелые особи предпочитают глубокие воды в шельфовой части, мелкие крабы, наоборот, держатся ближе к берегу. По молодости стайные, после созревания ведут разреженный образ жизни, но иногда встречаются и плотные скопления.

Является объектом промысла. Правилами установлена четкая мера: к улову не принимаются самки, молодняк и особи, чей панцирь меньше 10 см. Однако на сегодняшний день по оценкам экспертов промысловые запасы достаточны, что создает хорошие перспективы будущего улова.

Краба-стригуна поставляют в совершенно разных видах: целиком (предварительно промыв) или по частям - клешни, целые конечности или разрезанные пополам по длине, в панцире с надпилом и т.д.

Благодаря исключительным вкусовым свойствам этот деликатесный продукт ценится по всему миру.