Объекты промысла

Бычок (лат. Gobiidae) относится к отряду окунеобразных и насчитывает более 2 000 видов, обитающих как в пресной воде (озера, реки, ручьи), так и в море. Донный образ жизни этой рыбы обусловлен физиологией: большая голова с крупными, близко посаженными глазами позволяет великолепно охотиться на моллюсков, червей, ракообразных, мелкую рыбешку, а специальная присоска на брюхе дает возможность цепляться за камни и переживать шторма, бури, надежно закрепившись на одном месте.

В длину бычок не более 40 см, вес варьируется в зависимости от вида. Придерживается оседлого образа жизни, не мигрирует далеко, только в зимний период отходит на небольшую глубину. Бычок скрытен: донные растения, трава, камни, скалы – идеальная среда для него. Даже нерест происходит в «гнезде», которое строит и охраняет самец.

Промысел этих донных обитателей ведется очень давно, причем ловят на любые снасти и самую разнообразную приманку. Интересный факт: в годы Великой Отечественной Войны эта рыбка была основным источником питания для поселений на берегу Азовского моря, в связи с чем ей установлен памятник на площади Бердянска.

Яркие бычки давно завоевали место на нашем столе, что неудивительно: эта питательная, низкокалорийная и доступная каждому закуска встречается практически повсеместно. Кроме того, мясо содержит уникальный витаминно-минеральный комплекс, основанный на природном соединении цинка, фтора, серы, молибдена и пр., что делает его не только вкусным, но и полезным.