Продукция

Угольная всех размеров потрошеная обезглавленная мороженая

Угольная рыба, прозванная Черной треской, действительно имеет внешнее сходство с тресковыми, но принадлежит к совершенно другому семейству скорпенообразных. Встречается под названием Масляная рыба – прозвище получила за тягучее, жирное, белое филе, имеющее влажный блеск. Мясо по вкусовым и питательным свойствам не уступает ни лососевому, ни палтусовому, имеет высокую стоимость и подается в лучших ресторанах по всему миру. Небольшая популяция особи обусловила маленький улов, в связи с чем спрос превысил предложение. Однако уже сегодня в Канаде и США существуют фермы, где «черную треску» успешно разводят в искусственных условиях и отправляют на экспорт.

В продажу поступает потрошенная, обезглавленная, мороженная угольная рыба размером от 30 до 100 см, выловленная в бассейне Тихого океана. Благодаря непревзойденному вкусу и нежнейшему филе, которое просто тает на языке, оставляя легкий привкус моря и сливок, используется для приготовления самых разнообразных блюд. В Японии популярна в сыром виде. Не менее востребована в копченом и соленом варианте: жирное мясо прекрасно подходит для обработки, сохраняя при этом питательные свойства. Конечно, рыба очень калорийная (200 кКал на 100 гр продукта), поэтому потреблять ее нужно дозировано и далеко не всем, однако высокое содержание белка и полное отсутствие углеводов делают пищу легкоусвояемой, питательной, поднимают тонус и придают сил.