Продукция

Терпуг без головы мороженый

Терпуг – красивая полосатая рыбка со сплошным спинным плавником, обладательница вкусного жирного мяса, которое легко обрабатывать как в домашних условиях, так и на промышленных объектах. Является ценным объектом промысла.

Семейство терпуговых включает 12 видов, некоторые из которых могут достигать 150 см в длину и весить более 30 кг! Но в продажу чаще всего поступают особи более скромных размеров – 30-50 см.

Мороженый терпуг без головы сохраняет все полезные вещества и питательные свойства свежевыловленного. Качество определяется внешним видом: играют роль целостность кожи, толщина, величина, запах, окрас рыбы и место добычи.

Готовить мороженый полуфабрикат можно всеми доступными способами: из него получается наваристый бульон для ухи, прекрасное второе блюдо, пикантный компонент для соуса или салата, закуска, рулет, паштет и т.д. Мясо обладает приятным сладковатым вкусом, которое можно разнообразить другими продуктами – пряными травами, специями и даже лимоном, который раскрывает блюдо, придает ему новое звучание. Самым вкусным считается терпуг, приготовленный на сковородке с орехами, сливками и грибами.