Продукция

Сельдь иваси жирная неразделанная мороженая полуфабрикат

Сельдь иваси часто называют сардиной – рыбка входит в семейство сельдевых, но относится к роду сардин, поэтому оба имени справедливы и верны.

В советское время невероятной популярностью пользовалась продукция из питательной морской обитательницы: свежая, соленая, консервированная, маринованная – найти ее на прилавке не составляло труда. Однако уже к 90-м годам из-за чрезмерного вылова произошел сильный спад популяции, и особь практически полностью исчезла из магазинов. Сегодня ситуация выравнивается, однако показатели все равно ниже, чем тридцать лет назад. Тем не менее, неповторимый вкус детства вернулся и теперь доступен каждому: сельдь иваси можно встретить в качестве неразделанного мороженого полуфабриката небольшого размера – 13-17 см. Тушку необходимо выпотрошить, обезглавить, снять чешую – она достаточно твердая, поэтому чувствуется при попадании на язык, и далее готовить по своему усмотрению: солить или мариновать в домашних условиях, добавлять в салаты и закуски. Свежее филе используется и для традиционной корейской закуски «Хе», которую делают из сырой рыбы.

Мороженый полуфабрикат иваси часто включен в рацион спортсменов, рекомендован для диетического питания: здесь много легкоусвояемого белка, достаточно жира для поддержания сил и энергии и совсем нет углеводов. На 100 гр продукта приходится примерно 150 кКал.