Продукция

Кальмар командорский щупальца с головой мороженые

Кальмар командорский – головоногий моллюск, состоящий из тушки, щупалец, плавников, внутренних органов со специальным мешком и трубочками для вспрыскивания чернил. После поимки филе отделяют от головы с щупальцами и замораживают, таким образом сохраняя все питательные свойства и качества мяса.

Промышленная обработка дарит нам вкуснейшие закуски из «обрезков» моллюска: сушеные, копченые, маринованные, соленые щупальца – любимое лакомство миллионов людей по всей планете. Их можно приготовить и дома, как горячее блюдо или салат: разделанные щупальца с головой легко приобрести в свежемороженом виде для последующей эксплуатации – это существенно сэкономит средства.

Размораживать кальмар лучше в естественной среде, не прибегая к горячей воде или микроволновой печи: есть риск сделать продукт жестким, «резиновым». Правильно приготовленные щупальца должны быть белого цвета, мягкими, легко жеваться. Их можно предварительно отделить друг от друга (например, для салата) или сделать это непосредственно перед употреблением (при соблюдении всех правил они должны легко отрываться от головы). Моллюска можно готовить различными способами: варить, жарить, запекать и т.д.