Продукция

Икра палтуса черного ястычная мороженая

Палтус черный или синекорый – жирная рыба с прекрасными вкусовыми качествами и обширным перечнем полезных веществ. Филе очень нежное, мягкое, податливое, обладает непревзойденным запахом, безопасно даже в сыром виде: в японской кухне часто используется в качестве ингредиента для суши, роллов, сашими.

Икра палтуса также подходит для употребления. По вкусу может сравниться с лососевой и осетровой, но не является деликатесом и более доступна среднему покупателю.

Считается, что у палтуса черного и икра того же цвета, но это заблуждение. Природный цвет ястыков любого представителя камбаловых, независимо от окраса чешуи, - бежевый с розоватым оттенком. Очень часто во время засолки недобросовестные производители добавляют чернила каракатицы или темный пищевой краситель, чтобы превратить обычный продукт в деликатес.

Свежая икра палтуса черного продается в ястыках замороженной и используется для самых различных нужд. Ее можно посолить, замариновать, пожарить, добавить в бутерброды, блины, тарталетки, закуски, салаты и пр. Исключительный набор витаминов, полезных минералов, белка делают это блюдо питательным, легкоусвояемым, вкусным и относят к категории допускаемых к употреблению детям, спортсменам, беременным, пожилым людям. Как и любой другой морепродукт может вызвать индивидуальную непереносимость и аллергическую реакцию.